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Portugiesische Weine


 Portugal / Porto - Quinta de la Rosa
Portweine der Spitzenklasse - daran kann niemand ernsthaft zweifeln - gehören zum Aufregendsten, was die Welt des Weines zu bieten hat. Erzeugt werden sie ausschließlich im Norden Portugals, im heißen Douro-Tal, das aufgrund seiner spektakulären Weinlandschaft von der UNESCO 1996 zum Weltkulturdenkmal erhoben wurde. Die kargen Böden bestehen aus Schiefer mit etwas Granit und Sand. Die Trauben werden mühsam mit flachen Körben in den steilen, terrassierten Weinbergen geerntet. Nach knapp zwei Tagen Gärung wird diese durch Zugabe von Wein-Destillat abgestoppt. Dies ergibt Weine mit etwa 100g Restzucker und 20% Alkohol. So weit einige Rahmendaten, doch warum ist hochklassiger Portwein so derart faszinierend?
Es ist die Kombination aller Faktoren: der karge Boden ist verantwortlich für Struktur und Mineralität, das heiße Klima für die volle Reife und die perfekten, fast polierten Tannine, der Alkoholgehalt und die Restsüße für eine bemerkenswerte Üppigkeit der Weine. Bester Portwein bietet eine Intensität und Komplexität die nicht zu überbieten ist, die euphorisierend wirken kann.
Aber wann trinken? Als Digestif ist er perfekt. Ob solo genossen, zu Stilton oder Desserts die auf Bitterschokolade beruhen spielt dabei keine Rolle. Großer Genuss ist vorprogrammiert. Geöffnet hält er sich problemlos einige Tage, förderlich ist es den Wein während dieser Zeit kühl zu stellen. Ein persönlicher, vielleicht etwas ungewöhnlicher Tipp: wenn Sie den Genuss einer Flasche Port verlängern wollen, füllen Sie idealerweise nach dem Öffnen einen Teil in kleine, gespülte Flaschen mit Schraubverschluss ab. Das wirkt wie frisch verkorkt und es spielt keine Rolle ob Sie erst in einem Monat weitertrinken - wenn Sie denn solange warten möchten.
Die Quinta de la Rosa ist einer der bekanntesten Weingüter im Douro-Tal. Die Krone der Produktion gebührt natürlich zweifellos dem Vintage Port. Ein sehr empfehlenswerter Wein in seiner Preisklasse ist jedoch der Late Bottled Vintage. Das Geheimnis liegt unter anderem darin, dass er nicht gefiltert wurde und seine intensive Aromatik unverändert in die Flasche gelangen konnte. So prunkt er mit seinen Aromn von Pflaume, Kirsche und Schokolade bei klarer Definition, Harmonie und komplexem Ausdruck.
Bezeichnung   Bruttopreis Mengein den Warenkorb
Late Bottled Vintage Port 2013 0.5
Dessertwein / enthält Sulfite / 0.5 /*20.00%
  15.60 EUR Ltr.Preis 31.20

Bezeichnung   Bruttopreis Mengein den Warenkorb
Vintage Port 2015
Dessertwein / enthält Sulfite / 0.75 /*20.00%
  40.90 EUR Ltr.Preis 54.54


 Portugal / Madeira - Barbeito
Die kleine Insel Madeira liegt weit draußen im Atlantik und hat ein Superlativ zu bieten: hier entsteht der langlebigste Wein der Welt, der Madeira. Der älteste Madeira den ich selbst verkostet und getrunken habe, stammte von 1795 und war in exzellentem Zustand.
Mehr durch Zufall entdeckte man im 18.Jahrhundert, dass die Weine (die als Proviant für die Seeleute dienten) durch einen langen Schiffstransport nicht schlechter sondern besser wurden. Eine Kombination aus früher Lese, Einwirkung von Hitze, Oxydation, Restzucker und Alkoholzugabe war die Ursache. Diese Einflüsse nutzte man daraufhin auf der Insel selbst gezielt um entsprechende Ergebnisse zu erzielen.
Die uralten hochwertigen Vintage-Madeiras sind mittlerweile extrem teuer geworden. Aber es gibt ein Trostpflaster, die "neue Generation" von Madeira-Weinen hat ein Plus zu verbuchen: die Trauben kommen in gesundem Zustand zur Weiterverarbeitung in den Keller. Und dies war früher in diesem subtropischen Klima keine Selbstverständlichkeit.
Barbeito gehört zu den wichtigsten und innovativsten Erzeugern der Insel. Sein Dessertwein Malvasia Reserva Velha 10 Years Old ist präzise im Ausdruck und trinkt sich ausgesprochen vergnüglich. Eine geöffnete Flasche können Sie viele Monate im Anbruch stehen lassen ohne dass dies geschmackliche Einbußen zur Folge hat. Ideal für ein spontanes "Gelüst" am späteren Abend, auf einen besonderen Schluck Wein.
Bezeichnung   Bruttopreis Mengein den Warenkorb
Malvasia Reserva Velha 10 Years Old
Dessertwein / enthält Sulfite / 0.75 /*19.00%
  34.90 EUR Ltr.Preis 46.54

* = Alkoholgehalt